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Jusqu’à dimanche, le chocolat fait salon au parc des expositions de Toulouse. L’occasion de rencontrer la fine crème des maîtres chocolatiers du Grand Sud. Petite balade dans les allées du salon.

Photo D.R

Dès l’entrée, l’odeur caresse les narines. De gauche à droite, du chocolat à perte de vue. Un voyage des sens à la découverte de saveurs atypiques et de mélanges téméraires. A ce sujet, Philippe Demascarrenhas tient la palme. Dans son stand, presque pas de trace de chocolat. Mais du thé, piment, sel, noix de muscade... On se croirait presque chez l’épicier du coin. « C’est la nouvelle tendance de gouter des choses nouvelles. Le chocolat se marie avec toute sorte d’épices. Le mélange sucré salé marche très bien. »

Quelques pas plus loin, Laeticia du centre esthétique Sans ambiguïté attend qu’un premier cobaye se décide pour une épilation ou un massage chocolatés. Le principe : une crème dépilatoire composée de cire et de chocolat. « Aussi efficace qu’une crème classique avec en prime le plaisir des sens », plaide t-elle. L’alibi santé : le chocolat possède des vertus hydratantes et apaisantes pour la peau.

Dégustations gratuites
Mais le stand qui a le plus de succès est celui des apprentis du CFA de Muret. C’est aussi le seul qui propose des dégustations gratuites. Au plaisir de gouter s’ajoute celui de voir les apprentis à l’œuvre. Céline a renoncé à son rêve de médecine pour devenir pâtissière. « Le chocolat est une passion. J’ai même du mal à résister à en manger ! », plaisante t-elle.

Bijoux cacao, confiseries de toutes sortes, saucissons aux noisettes. L’imagination des intervenants ne connaît pas de limites. Laurent Visséo, viticulteur à Saurs, a fait de son vin « Rose » le compagnon idéal d’un dessert au chocolat. « Son goût fait ressortir toutes les saveurs du vin. C’est pour cela que j’ai eu l’idée de créer un blanc très doux, très sucré et fruité. »

Décidément, tout est prétexte au chocolat. Sauf la musique d’ambiance. Il ne manquait plus qu’Olivia Ruiz et sa femme chocolat.


Le salon est ouvert jusqu'à 19h, aujourd'hui dimanche, au parc des expositions de Toulouse.